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スイカレシピRECIPE
簡単レシピ
スイカのかき揚げ
材料（5～6人分）
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- スイカの皮
- 50g
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- インゲン
- 50g
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- じゃがいも
- 1個
※豚肉のうす切りを混ぜてもよい
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- 全卵
- 1個分
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- 冷水
- 1カップ
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- 薄力粉
- 1カップ
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- てんつゆ
- お好みの量
-
- 大根おろし
- お好みの量
作り方
-
1 豚肉は食べやすい大きさに切る。
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2 スイカの皮、人参、じゃがいもは細めの拍子切りにする。
（同じ長さにする） -
3 衣をつけて170度の油で揚げる。
スイカの皮入りアボカドサラダ
材料（2人分）
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- スイカの皮
- 50g
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- アボカド
- 1ケ
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- 海老
- ３尾
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- マヨネーズ
- 大さじ2杯
-
- レモン汁
- 少々
-
- 砂糖
- 少々
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- 塩、こしょう
- 各少々
作り方
-
1 スイカの皮は青い部分を取り、1cmのさいの目切りにする。
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2 アボカドは縦半分に切り、種を取り1cmのさいの目に切る。
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3 海老は背わたを取り茹でてカラを剥き1cm巾に切る
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4 ①～③をマヨネーズで和え、レモン汁、砂糖、塩、こしょうで味つけしアボカドの皮の器に盛る。
スイカの皮と豚肉の炒め物
材料（3～4人分）
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- スイカの皮
- 130g
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- 豚肉
- 150～180g
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- きゅうり
- 1本
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- キャベツ
- 2～3枚
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- 醤油
- 大さじ3杯
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- 酒
- 大さじ3杯
-
- 砂糖
- 大さじ1 1/2杯
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- にんにく
- 1片
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- しょうが
- 小さじ1杯
-
- 片栗粉
- 小さじ2杯
作り方
-
1 たれは醤油、酒、砂糖をあわせ、にんにく、しょうがのおろしたものを加えあわせる。
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2 スイカの皮は、線のように細い千切りにして、沸騰した湯にくぐらせる。
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3 キャベツは食べやすい大きさの細切り、スイカの皮と同様にする。
※炒めても良い
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4 きゅうりは細切りにする。
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5 豚肉、きゅうりを皿に盛り付けておく。
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6 豚肉は食べやすい細切にして、油で炒め、たれをからめ水溶き片栗粉と、とろみをつける。
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7 野菜の上に盛り付ける。
スイカの皮の即席漬け
材料（2人分）
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- スイカの皮
- 50g
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- キャベツ
- 80g
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- 人参
- 20g
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- 土生姜
- 5g
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- 赤唐辛子
- 少々
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- 水
- 1/3カップ
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- 酢
- 1/3カップ
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- 砂糖
- 大さじ1杯
-
- 塩
- 小さじ1杯
-
- 酒
- 大さじ1杯
作り方
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1 スイカは青い部分を切ってうす切り、キャベツは一口大に切り人参は短冊切りにし、土生姜はせん切り、赤唐辛子は輪切りにする。
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2 鍋につけ酢をあわせ、煮立てる。①をあわせ冷ましておく。
スイカの皮の塩こぶ和え
材料（5～6人分）
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- スイカの皮
- 100g
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- 塩こぶ（糸切りのもの）
- 100g
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- みょうが
- １ケ
作り方
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1 スイカの皮の青い部分をとり糸切りにする。
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2 みょうがのうす切を水でさらしたものと塩こぶを和える。
スイカのポタージュ
材料（２人分）
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- スイカのピューレ
- 200cc
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- スイカの皮
- 30g
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- バター
- 大さじ1杯
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- 薄力粉
- 10g
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- 水
- 200cc
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- マギーブイヨン
- 2/3個分
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- 塩
- 適量
-
- こしょう
- 適量
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- 生クリーム
- 大さじ1～2杯
作り方
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1 スイカの皮は短冊のうす切りにする。
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2 スイカの果肉をピューレ状にしておく。
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3 鍋にバターを入れ、スイカの皮を炒める。
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4 薄力粉を加え、さらに炒める。
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5 ブイヨンを溶かした水を加える。
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6 スイカのピューレを加えたら、塩・こしょうで味をととのえ、沸騰直前に火からおろす。
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7 生クリームを好みで加えていただく。
※冷たく冷やすとバターのしつこさが口に残る。
※黒ゴマは種に見立てただけなので、無くてもよい。
スイカの皮と焼き肉
材料（1人分）
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- スイカの皮
- 200g
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- 牛肉（焼き肉用）
- 100g
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- 焼き肉のタレ（市販）
- 適量
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- サラダ油
- 少々
作り方
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1 スイカの皮は青い所を取り、スライサーの千切り用でつき、水にはなし、パリッとさせ皿に広げる。
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2 フライパンに油を入れ牛肉を焼いてタレをからめ①の上にのせる。
スイカのカニあんかけ
材料（2人分）
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- スイカの皮
- 300g
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- カニ缶
- 50g
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- 出し汁
- 2カップ
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- 全卵
- 1個分
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- 塩
- 小さじ1/3
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- みりん
- 大さじ1杯
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- 淡口醤油
- 大さじ1/2
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- 片栗粉
- 大さじ1/2（大さじ1の水でとく）
作り方
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1 すいかの皮の青い部分をとり、面とりをして出し汁で10分煮る。
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2 塩、みりん、淡口醤油を加え、20分程、弱火で煮て、かにを加え水とき片栗粉でとろみをつける。
デザート
スイカDEプリン
材料（90ccのプリンカップ5～6個分）
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- スイカのピューレ
- 125cc
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- はちみつ
- 30g
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- レモン汁
- 小さじ1杯
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- ゼラチン
- 5g
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- 水
- 25cc
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- 牛乳
- 150cc
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- コアントロー
- 適量
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- （その他、ミント）
- お好みの量
作り方
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1 ゼラチン5gを25ccの水にふやかしておく。
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2 牛乳を温め、はちみつを加え、よく混ぜ溶かす。
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3 ふやかしたゼラチンを加え溶かす。
※スイカのピューレの中に③の液を加え混ぜる。
すいか白玉
材料（2人分）
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- 白玉粉
- 20g
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- スイカの皮のおろし
- 18g
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- 水
- 10～11cc
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- スイカのピューレ
- 50cc
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- シロップ
- 30cc
（水2：砂糖1の割合）
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- レモン汁
- 小さじ1/2杯
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- 【その他】チョコチップ
- お好みの量
作り方
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1 スイカのピューレにシロップ、レモン汁を混ぜておく。
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2 スイカの皮を、おろしておく。
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3 白玉粉におろしたスイカの皮と水を混ぜる。
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4 適当なかたさにこねたら、食べやすい大きさに丸め、沸騰した湯の中に入れ茹でる。
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5 ゆであがった白玉を冷水にとる。
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6 冷えた白玉をスイカのシロップに入れ、好みでチョコチップを入れていただく。
スイカの皮のヨーグルトシャーベット
材料（4カップ分）
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- スイカの皮
- 70g
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- プレーンヨーグルト
- 500g
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- グラニュー糖
- 150g
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- 牛乳
- 200cc
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- レモン汁
- １ケ分
作り方
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1 スイカの皮は青い所をとりなおす。
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2 ボールに①のすいかとヨーグルト、グラニュー糖、牛乳、レモン汁を混ぜ冷凍する。
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3 固まりかけたら混ぜて再び冷凍する。
